看《故宫贺岁》，体验紫禁城大年的仪式感

2020年已正式开启。这一年，是紫禁城600岁，新年伊始，故宫、腾讯联合出品以“紫禁城里过大年”为主题的文化年俗节目《故宫贺岁》，于1月1日—1月29日在腾讯新闻和腾讯视频播出，每周1集，分为“茶，饭，福，物，戏”五个篇章。主持人窦文涛与故宫专家、明星嘉宾一起在紫禁城探寻传统过年习俗，重温年味。

在1月1日播出的《故宫贺岁》第一期里，主持人窦文涛与嘉宾王刚在宫廷历史专家王志伟的带领下，进入乾隆曾经的潜邸重华宫，探讨了清代宫廷新年的重华宫茶宴，并复原乾隆特制的“三清茶”。

三清茶最大的特点是以鲜梅花瓣作为主料，同时辅以佛手、松子。品尝梅花的香息，是从宋代开始就在上层社会中流行的风气，不过，宋明人都是将刚摘的梅花兑到茶叶里，于茶香中洋溢梅香。可是以梅花掺入茶末，花香实际上会破坏茶叶独有的香气。究竟如何才能让梅香在唇间徘徊?乾隆想出的办法是另选了两种风味朴实的佐伴——佛手与松子。一种幽花、两样佳果，都散发着富有个性的清气，所以称之为“三清茶”。

古代中国的文人雅集中，茶总占有一席之地。茶不仅有养生功能，还往往与人的品性、美和艺术相关联。中国文人，好茶，必讲究水。清宫泡茶之水本是玉泉山的玉泉水。但泡三清茶的水又更特别。据乾隆《三清茶》诗描述，每到高洁无尘的雪夜，乾隆会令太监将刚刚扫取的洁白细雪于小火炉上烹化，用切成薄片的佛手嫩心、新焙熟的松子，现摘的梅花一起，泡出一壶香气交盈的热饮。松、梅、佛手在雅士眼里代表着高风亮节，再有梅和雪这两样冬季美好景观加持，既有风雅情趣，又有丰富寓意。

当然，乾隆的茶宴，可不仅仅是喝喝茶，茶宴上乾隆还会规定题材与韵脚，让群臣联句吟咏。联句的内容，大到政治典章，小到梅花香月，无所不涉，极力渲染着一个"清"字。

为了更好的享用“三清茶”，乾隆还特意的烧制了御用的茶具——三清茶诗杯。三清茶具是清代皇室定制的茶具，有陶瓷、漆器和玉器等品种。每个三清茶壁外壁都会题一首御诗。在茶宴结束后，乾隆会将茶宴所用的三清茶诗杯赐给各位大臣，让其带回家中。

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